สวัสดีเพื่อนนักอ่าน
เล่มที่ 132 'สตาร์บัคส์ วัฒนธรรม การค้า คาเฟอีนรสเข้ม : STARBUCKED'
ISBN - 9786115080434
ผู้เขียน - TAYLOR CLARK
ผู้แปล - สมลักษณ์ สว่างโรจน์ และกมลชนก เศรษฐบุตร
สำนักพิมพ์ - แสงดาว , สนพ.
จำนวนหน้า - 335 หน้า
พิมพ์ครั้งแรก - พ.ศ. 2550 (ประเทศอเมริกา)
หนังสือเล่มนี้คุณTAYLOR CLARK ซึ่งเป็นอดีตนักเขียนที่เขียนอยู่ในหนังสือรายสัปดาห์ Willamette Week โดยเขาค้นคว้าเนื้อหาเป็นร้อยกว่าแหล่งที่มาทั้งบทสัมภาษณ์และจากหนังสือต่างๆ โดยที่ท้ายเล่มมีแหล่งอ้างอิงแนบมาด้วย มีข้อสังเกตหนังสือเล่มนี้อีกเรื่องคือปีในหนังสือเล่มนี้ใช้เป็น ปีพุทธศักราชทั้งหมด ตัวผู้แต่เขียนโยงเรื่องอาจจะมีข้ามไปข้ามมาบ้าง ต้องคอยจับช่วงเวลาให้ดีเพื่อติดตามเนื้อหาได้อย่างต่อเนื่อง
คุณTAYLOR CLARK ไม่เชิงเขียนถึง Starbuck ทั้งหมดเขาหาเนื้อหาอื่นที่เกี่ยวกับกาแฟมาแทรกด้วย ความรู้หลายเรื่องเกี่ยวกับกาแฟ รวมถึงประวัติศาสตร์ของกาแฟ และการค้าขายเมล็ดกาแฟอีกด้วย เขายังอ้างอิงหนังสือที่คุณHoward Schultz ที่เขียนเรื่องการทำธุรกิจ Starbucks ในหนังสือชื่อ Pour Your Heart Into It
โครงสร้างหนังสือประกอบด้วยสองตอน ตอนที่ 1 เงือกผงาด เป็นเรื่องเกี่ยวกับการก่อตั้ง Starbucks และตอนที่ 2 กลั่นเป็นไอ เป็นเรื่องราวอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับ Starbucks การขยายสาขาไปทั่วโลก
Starbucks กำเนิดจากคนชาวซีแอตเทิล 3คน ที่ต้องการที่จะขายเมล็ดกาแฟคุณภาพดีให้กับชาวซีแอตเทิล ซึ่งก่อตั้งราวปี พ.ศ.2514 และStarbucks นั้นขายดิบขายดี โดยเน้นเมล็ดกาแฟระดับนักชิมกาแฟ แล้วก่อนหน้านั้นมีปัญหายังไงเหรอ? ปัญหาเกิดมาก่อนหน้านั้นหลายสิบปี เนื่องจากราคาเมล็ดกาแฟก่อนหน้านั้นราคาค่อนข้างสูง การดื่มกาแฟสมัยนั้นใช้การต้มเมล็ดกาแฟและดึ่มกาแฟ และยิ่งเมล็ดกาแฟราคาสูงผู้ผลิตน้ำกาแฟจึงผสมน้ำมากขึ้่นทำให้รสชาติจืดชืด อุตสาหกรรมกาแฟบรรจุกระป๋อง ทางผู้ผลิตขึ้นขึ้นพรมน้ำกลิ่นกาแฟเข้มข้นเข้าไปในกระป๋อง เพื่อให้ผู้บริโภคได้สูดกลิ่นกาแฟขณะเปิดเท่านั้น
มาถึงพระเอกของเราคุณHoward Schultz เขาเป็นพนักงานประจำและก่อนที่จะลาออกมาเขาได้เป็นรองประธานบริษัทแฮมมาร์ พลาสต์ ซึ่งเป็นบริษัทขายเครื่องครัวสัญชาติสวีเดน ข้าจ้างขณะนั้นปีละ 75,000 เหรียญ ภรรยาคุณHoward Schultz ทำอาชีพเป็นสถาปนิกตกแต่งภายใน คุณHoward Schultz ลาออกจากบริษัทและเขาได้ไปเที่ยวที่ประเทศอิตาลี ที่ประเทศอิตาลี มีร้านกาแฟที่มีลักษณะเป็นบาร์ โดยการที่ให้ลูกค้าสั่งกาแฟและให้ยืนดื่มหรือซื้อกลับบ้าน เขาดื่มได้ดื่มกาแฟที่อิตาลีแล้วรู้สึกว่ารสชาติอร่อยมากและแตกต่างกับที่อเมริกาอย่างสิ้นเชิง กาแฟที่อิตาลีนั้นทำเป็นเอสเพรสโซ่ชอร์ตผ่านความดันและไอน้ำ ย้อนกลับไปที่คุณHoward Schultz ยังไม่ได้ลาออกจากงานเขาเห็นร้าน Starbucks ซึ่งเครื่องครัวจากบริษัทมากเป็นพิเศษ เขาลงทุนบินไปยังซีแอตเทิลหลายครั้ง หลังจากเขาออกมาเขาชักชวนทีมผู้ก่อตั้งทั้งสาม ให้ขายกาแฟแบบอิตาลี แต่ทางที่มผู้ก่อตั้งเขายืนยันว่าเขาจะขายเป็นเมล็ดกาแฟให้ลูกค้ากลับไปชงเองที่บ้านเท่านั้น
คุณHoward Schultz จึงถอดใจและเปิดร้านกาแฟแบบอิตาลีในซีแอตเทิล แต่เดิมนั้นชาวอเมริกันไม่ชอบกาแฟแบบนี้เลยรสชาติขมและเข้มข้นเกินไป แต่ก็มีหลายต่อหลายคนที่ชื่นชอบรสกาแฟแบบอิตาลี และร้านของเขายังขายในราคาสูงด้วย หลังจากเปิดร้านไปได้หลายสาขา เขาได้ข่าวว่าทางหุ้นส่วน Starbuck ต้องการขายหุ้น ทางคุณHoward Schultz ไม่รีรอรีบเข้าซื้อทันที และหลังจากนั้นเขาก็ไล่ซื้อหุ้นจนเพียงพอที่จะบริหารและเขายังระดมทุนเพื่อให้ Starbucks ได้ขยายสาขาไปได้เรื่อยๆ
ในตอนที่สอง เนื่องจาก Starbucks ได้ขยายสาขาไปทั่วโลก และได้ถูกต่อต้านจากหลายพี้นที่ รวมถึงเรื่องสวัสดิการของพนักงาน แต่ทุกๆอย่างสามารถผ่านมาได้
สี่เหลี่ยมมุมของหนังสือเล่มนี้...
B - Book reader - หนังสือเล่มนั้นๆ เหมาะกับผู้อ่านประเภทไหน
O - Objective - อ่านเพื่ออะไร ทำไมต้องอ่านเล่นนั้น
O - Output - อ่านแล้วชีวิตคนอ่านเปลี่ยนไปยังไง
K - Key - อ่านแล้วเราได้กุญแจชีวิตอะไรบ้าง
1.Book reader - หนังสือที่ดีเล่มนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทราบเรื่องราวของ Starbucks และความรู้ต่างๆเกี่ยวกับกาแฟ
2.Objective - เล่มนี้ควรอ่าน ผู้แต่งพยายามรวบรวมข้อมูลอย่างมากมาย เนื้อหาชัดเจน
3.Output - เมื่ออ่านเล่มนี้แล้ว การมองเห็นความแตกต่างเล็กๆในเรื่องรสชาติกาแฟ ทำให้เกิด Starbucks ขึ้่นมา
4.Key - กุญแจของเล่มนี้ Starbucks ยิ่งขยายสาขามากเท่าไหร่ ยิ่งเป็นผู้นำที่ทิ้งห่างร้านกาแฟอื่นๆมากเท่าไหร่ ยิ่งเป็นเป้าต่อต้านมากเท่านั้น
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น